04ago
Saúde & Comportamento

Sal conheça suas diferentes versões

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Usado para realçar o sabor das refeições e conservar produtos alimentícios, o sal se encontra hoje no banco dos réus. A acusação? Levar a pressão arterial às alturas e, assim, abrir caminho para diversas complicações, como acidente vascular cerebral, insuficiência renal, doenças cardiovasculares, entre outras. Ainda que as evidências estejam contra o condimento, condená-lo prontamente pode ser uma grande injustiça.
Porém, o sal não deve ser abolido, pois se trata da principal fonte de cloreto de sódio (mistura de cloro e sódio), um composto que consumido moderadamente não faz tanto mal assim.
O sódio é um mineral importante, responsável pelo equilíbrio hídrico do corpo. Além de  participar de impulsos nervosos, contração muscular e transporte de moléculas entre nossas células.
Porém o verdadeiro vilão é nosso paladar viciado na explosão de sabores criada com a evolução da indústria alimentícia, tornando-nos insensíveis ao gosto real dos alimentos fresquinhos.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) preconiza que a ingestão diária de sódio deve ser de 2 gramas, o que equivale à 5 gramas de sal de cozinha ou 5 colheres rasas de café. Porém nós, brasileiros, consumimos 12 gramas todo santo dia!

Como se controlar

A quantidade de sódio encontrada em apenas uma porção de macarrão instantâneo com tempero, por exemplo, é maior do que a recomendada para o consumo diário. Assim como nos salgadinhos, batata palha também entrou na lista de itens lotados com o sódio. Sendo assim, o primeiro passo para reduzir o consumo de sal é ficar  sempre de olho no rótulo dos alimentos antes de levá-los para casa.
Porém não é só isso, além dos produtos industrializados estarem lotados de sal, uma boa parcela da população ainda exagera durante as refeições, temperando os pratos com incontáveis pitadas. Um hábito que precisa ser modificado.
Neste caso é importante cozinhar os alimentos com pouco sal e de preferência com ervas naturais, como orégano, manjericão, alecrim, salsinha e cebolinha. Alho, cebola e limão também costumam deixar as preparações saborosas.
Versões diferentes

REFINADO
Conhecido como o famoso sal de cozinha, este é extraído da água do mar por meio de um processo de evaporação e, depois, refinado. Formado por cloreto de sódio (mistura de cloro e sódio), muito usado no dia a dia como condimento, realçando o sabor dos alimentos, e também como conservante. De acordo com a legislação do Brasil, é obrigatório incluir iodo ao sal, esta medida tem como objetivo evitar que a população apresente deficiência desse mineral, responsável por prevenir problemas como bócio e cáries. Em 1g há 400mg de sódio.

GROSSO
Trata-se do produto bruto da cristalização da salmoura concentrada vinda da água do mar. Ao contrário do sal de cozinha, este só passa pelo processo de extração, ou seja, não é refinado. Por isso, seus grãos são grandes e disformes, podendo ser moído ou utilizado em cristais mesmo (para temperar carnes para churrasco). Só é preciso tomar cuidado para não deixar a preparação muito salgada! Em 1g de sal grosso há 400mg de sódio.

LIGHT
Comparado ao sal comum, tem menor teor de sódio, composto por 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio. Ao contrário do que o nome sugere o condimento não é indicado para quem deseja emagrecer, e sim aos que têm restrição em relação ao consumo de sódio, como aqueles com pressão alta.
Não é também uma boa opção para pessoas com problemas renais, já que o aumento da ingestão de potássio pode causar um acúmulo do mineral no organismo, elevando o risco de complicações cardiovasculares. Com gosto mais amargo, pode ser utilizado da mesma forma que o sal comum. E atenção: apesar de ter menos sódio, não vale exagerar. Em 1g de sal light há 197mg de sódio.

ROSA DO HIMALAIA
Está localizado aos pés do Himalaia (região que há milhões de anos foi banhada pelo mar). Sendo considerado o mais antigo e puro dos sais marinhos, ficando depositado a centenas de metros de profundidade. Tem quase metade de sódio encontrado no sal comum e é muito rico em minerais (cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro).
Devido a estes compostos, os cristais ganham um tom rosado e um sabor com toque metálico agradável e suave. Pode ser utilizado em carnes, aves e peixes, além de saladas e legumes, assim como na finalização e decoração de alguns pratos. Em 1g de sal Rosa do Himalaia há 230mg de sódio.

NEGRO
Trata-se de um sal não refinado procedente da Índia, devido aos compostos de enxofre presentes em sua composição tem um forte sabor sulfuroso, outra curiosidade é a cor cinza rosada, que evidencia sua origem vulcânica.
Além de compostos sulfurosos, o sal negro é formado por cloreto de sódio, cloreto de potássio e ferro. Pode ser utilizado para temperar receitas com carne, aves e peixes e também ser utilizado na finalização de pratos. Em 1g de sal negro há 380mg de sódio.

HAVAIANO
Essa variedade de sal não é refinada e tem uma coloração avermelhada por causa da presença de uma argila havaiana, a Alaea, além de ser rico em dióxido de ferro. De sabor suave, pode ser acrescentado a várias receitas, como saladas, massas, grelhados e aves. Tem quase a mesma quantidade de sódio encontrada no sal comum. Nada de mão pesada no saleiro! Em 1g de sal Havaiano há 390mg de sódio.

MARINHO
Quando comparando quimicamente, o sal refinado e o marinho, ou sal Azul são iguais, ou seja, ambos são formados por mais de 99% de sódio, sendo  a principal diferença entre eles o formato dos grãos, enquanto o primeiro é refinado para passar pelo buraco do saleiro facilmente, o sal marinho passa por um refinamento mais rústico, resultando em grãos irregulares (não tanto quanto os do sal grosso). Essa particularidade faz com que o sal marinho gere uma espécie de explosão de sabor salgado na língua. Podendo ser utilizado também para temperar carnes, aves, peixes, verduras e legumes, realçando o sabor desses alimentos. Como a quantidade de sódio é alta, deve ser usado com muita moderação. Em 1g de sal marinho há 420mg de sódio.

ROSA DO PERU
Tem como origem as montanhas no Vale Sagrado dos Incas. É colhido manualmente, tem um índice de umidade elevado, sua coloração é rosa clara e o sabor forte. Quando comparado aos outros tipos de sal, apresenta um dos menores teores de sódio.
Utilizado em um prato típico do Peru, o ceviche, também pode temperar aves, peixes, entre outras receitas. Em 1g de sal Rosa do Peru há 250mg de sódio.

FLOR DE SAL
São os pequenos cristais retirados na camada mais superficial das salinas. Translúcidos, os grãos são conhecidos por conferir uma textura crocante às preparações. Essa variedade contém muito sódio, mas também é rica em magnésio, iodo e potássio. Há vários tipos de flor de sal, sendo que o mais famoso é o da região de Guèrande.
Para não perder sua capacidade de deixar os pratos crocantes, recomenda-se que seja adicionado após o preparo das receitas, combinando perfeitamente com saladas. Em 1g de Flor de Sal há 450mg de sódio.

Atendimento: Rua Dr Diogo Prado, 47 – Cambuí – Campinas

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Dra. Luisa Scatolin

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31jul
Celebs, Moda, Saúde & Comportamento

BSM Convida: Fer Freyttas

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Olá amores!

Hoje o BSM convidou a musa fitness FER FREYTTAS para um bate-papo bacanérrimo sobre vida saudável. Venham comigo!

 

FER FREYTTAS

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BSM: Você sempre foi adepta ao estilo de vida saudável? Como isso entrou na sua vida e o que você acha de pais que incentivam seus filhos a praticarem esportes desde pequenos?

Fer Freyttas: Não… Eu venho de uma família simples e desunida então minha alimentação desde novinha foi muito ruim… Comia de tudo que tinha sem me preocupar… Até que em dia passei mal na rua… Dei uma tonteira… Ai no dia seguinte fui a um medico endocrinologista e ela me falou querida você esta comendo para morrer com 30 anos… Está com seus exames todos alterados e seu pai já é diabético… Precisa mudar seus hábitos urgente e praticar esportes também… Foi ai que me assustei e comecei a ir para academia e cortar doces e seguir uma dieta. Acho que todo pai deveria introduzir na vida de seus filhos somente alimentos saudáveis pois isso fará toda diferença na vida deles para sempre.

BSM: Quantas vezes por semana você se exercita e quais são os seus esportes ou exercícios preferidos?

Fer Freyttas: Hoje eu treino todos os dias de domingo a domingo… Pratico musculação apenas. Adoro essa prática pelo simples fato de ver seu corpo se transformando a cada dia.

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BSM: Existe alguma parte do seu corpo com a qual você não é 100% satisfeita? Como você lida com isso?

Fer Freyttas: Aiiii eu sou toda insatisfeita… (Mulheres kkkk) Na verdade sou outra pessoa… Meu corpo ja melhorou demais… Mas sempre fui caixinha de fósforo e na adolescência eu usei muita calça baixa que deformou meu corpo… Queria ter mais quadril e uma cinturinha bem fina… Eh o meu sonho… Meu objetivo…

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BSM: As suas roupas fitness são de babar! Como você se inspira na hora de montar o look?

Fer Freyttas: Olha eu comecei a observar… Quando ia toda colorida para academia parece que meu ânimo era outro… Então parei de comprar peças sem graça e comecei a usar somente peças coloridas e chamativas no começo as que mais eram diferentes era Labellamafia e quando eu chegava na academia o povo me olhava como se eu fosse doida neh… Puro carnaval… Mas eu amooo… Me da uma energia melhor… hj quero um look diferente todo dia… E sempre coloridaaa

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BSM: O que você toma antes e depois do treino e qual é a sua dieta para o dia-a-dia? Você se permite “jacar” algum dia?

Fer Freyttas: antes de treinar eu faço meu jantar pois treino a noite e no pós treino apenas whey protein (4+nutrition) e BCAA (nutrabolics) Minha dieta hoje é feita por Marcelo Langsdorff de acordo com meu objetivo do momento… Eu evito jacar… Pois cada jaca te dificulta o voltar ao foco depois… Mas me permito sempre escolher uma refeição apenas e depois voltar para a normalidade. Tipo final de semana ou data especial.

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BSM: O que você faz para manter a forma durante as férias, nos períodos de festas (feriados, natal, ano novo) e em outros eventos como aniversários e casamentos?

Fer Freyttas: Em casa só tenho alimentos que fazem parte da minha dieta… Então fica mais fácil… Em aniversários normalmente vou e fico bem pouco para não fazer feio e festas de final de ano fico apenas com Chester e Saladas…

BSM: O que você faz para evitar a compulsão por doces durante a TPM?

Fer Freyttas: Nossa eu sou apaixonada por doces… Acho que meu maior veneno… Faço um brigadeiro de whey com morangos… Beijinho de Whey enfim acho alguma coisa doce dentro da dieta para não jacar… Pois eh comer hoje e a celulite aparecer amanhã… Trevaaa

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BSM: Você tem o corpo desejado por muitas mulheres. Você já sofreu algum tipo de preconceito por levar esse estilo de vida?

Fer Freyttas: com certeza!!! Acho que o mais difícil de seguir nesta vida são as pessoas que te rodeiam… Você acha um milhão de gente para te colocar defeito… Para falar que vc vai morrer pq não come de tudo… Enfim pessoas para apoiar sao poucas… Mas se vc tem um objetivo nada te tira e eh isso que tenho que pensar todo dia! Meu sonho é maior que toda inveja ou preconceito e só eu posso realizá-lo.

BSM: Quais são os seus objetivos profissionais para o futuro?

Fer Freyttas: Quero muito de ter uma empresa ou negócio no meio fitness que é o que hoje mais me deixa feliz.

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BSM: O que você diria à leitora que deseja levar um estilo de vida mais saudável e não sabe por onde começar?

Fer Freyttas: o começo é sempre duro… Difícil e árduo… Mas temos que trabalhar nossa mente para o que desejamos… Tudo que queremos tem que começar na mente e vc acreditar no seu objetivo… Todos conseguem com foco,determinação e perseverança é o caminho da realização… Comer é bom… Mas ter um corpo no lugar é muito melhor!!!

 

RAIO X DE FER FREYTTAS

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BSM: Uma música?

Fer Freyttas: Armin Van Buuren – In And Out Of Love

BSM: Um livro?

Fer Freyttas: Nas Asas de Um Sonho

BSM: Uma comida?

Fer Freyttas: Salmão

BSM: Uma viagem?

Fer Freyttas: Disney

BSM: Uma it girl?

Fer Freyttas: Carol Saraiva

BSM: Uma frase?

Fer Freyttas: “A dor é passageira, mas a conquista é eterna.”

BSM: Fer Freyttas em uma palavra?

Fer Freyttas: Alegria

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DESAFIO BSM

Você tem alguma receitinha fit para nos recomendar?

Fer Freyttas:
Sim tenho várias… Mas vou passar o bolinho de caneca que eu amo muitoooo

Receita Bolo Protéico (Caneca)

1 ovo
1 scoop de whey ( usei de chocolate)
4 colheres de água
1 colher óleo de coco ou leite de coco
1 banana
Aveia
Greco Light (uso da marca canto de minas pois tem menos calorias)

Preparando…

Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou na própria caneca… exceto a clara do ovo e metade da banana… Bata a clara em neve e coloque por ultimo no copo e adicione a outra metade da banana picada… Leve ao microondas na caneca por 2min e vira no prato… Coloquei iogurte greco Light por cima junto com a aveia.. Hummmm delíciaaaa

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CONTATOS

E-mail: ferfreyttas@gmail.com
Facebook: Fer Freyttas
Instagram: @ferfreyttas
Blog: Fer Freyttas . Com


Fer, obrigada por ter participado! Você é linda, simpática, gostosésima e merece todo sucesso do mundo! Beijão!

E então, meninas? Babaram no corpasso da Fer? Pois é, eu também! Não esqueçam de segui-la no Instagram. Ela sempre posta receitas ótimas para mantermos a forma e nos inspira a levarmos uma vida mais saudável. Beijos!!!

Silvinha Melo

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28jul
Saúde & Comportamento

O que devemos incluir a Alimentação Saudável?

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Essa é a pergunta mais importante para começar uma dieta saudável. Existem alguns princípios fundamentais para começar essa vida saudável, como:
Dieta Variada – é a regra mais importante para ter um ganho muscular otimizado e seco, dieta saudável (rica em proteína e gorduras boas e moderada em carboidrato)
Rica em Proteína – as proteínas são essenciais ao ganho de massa muscular, dependendo do seu treino, pode-se consumir 40% das calorias totais do dia em proteína, porém, isto varia de acordo com cada individuo. É fundamental consumir proteínas consideradas magras, pois as proteínas gordurosas fazem mal ao coração e aumentam o colesterol, além de se acumularem em forma de gordura localizada.
Moderar o consumo de Carboidrato – O carboidrato pode ser considerado o vilão da dieta se você não souber consumi-lo (quantidade, horários, etc.). Prefira sempre carboidratos de baixo índice glicêmico ao longo do dia, deixando os de alto índice glicêmico para consumir após o treino. Sempre consuma os carboidratos com proteínas e gorduras “boas” nas refeições, ou seja, nunca consuma os carboidratos isoladamente.
Gorduras “boas” – devem ser consumidas em grandes quantidades, pois fornecem energia, calorias para os músculos, aumentam a produção de hormônio, além de acelerarem a saciedade. Dificilmente se acumulam em forma de gordura corporal, basta consumir corretamente. Alguns exemplos são azeite, oleaginosas, peixes, linhaça, abacate, etc.
Água – aumente seu consumo de água 2L longo do dia
Evite jejum prolongado – se alimente a cada 2 ou 3 horas
Mantenha seu foco – mesmo ao final de semana, procure seguir a sua dieta
Medo de cozinhar – deixe de ter medo da cozinha, compreenda que você pode fazer uma refeição em pouco tempo, e saudável, basta seguir a receita, assim nunca mais irá recorrer a porcarias.
Transforme objetivos em realidade – se seu objetivo for perder gordura ou aumentar a massa muscular é fundamental saber que a dieta é o elemento principal.
Procure sempre uma NUTRICIONISTA, dietas da moda e de revista não irão tornar seu objetivo em realidade

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26jul
Saúde & Comportamento

Psicólogo é para loucos?

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Olá, leitoras e leitores!

Antes de começar, gostaria de me apresentar. Me chamo Luiz Henrique, sou psicólogo formado pela PUC-Campinas, trabalho com atendimentos clínicos na cidade de Campinas e escreverei aqui no Blog Silvia Melo semanalmente. Sintam-se à vontade para tirar dúvidas e sugerir temas que gostariam de saber mais!

 

Psicólogo é só para “loucos”?

Essa é uma questão que sempre cai no senso-comum de achar que, sim, quem vai em psicólogo é louco. Mas você sabe o que realmente faz um psicólogo?

Entre as inúmeras áreas de atuação (esportiva, hospitalar, organizacional, etc), a atuação clínica é uma das mais conhecidas… e mal interpretada por muita gente!

A psicologia clínica não trabalha apenas com problemas, mas é um espaço livre para o cliente entrar em contato com ele mesmo. O psicólogo está disponível para você, para te ajudar a se conhecer. Você encontrará um ambiente acolhedor, com um profissional que irá te aceitar da forma como você é, sem julgamentos, para que você possa se abrir e se conhecer. Por vezes adoecemos sem saber que a causa pode estar relacionada ao seu lado psicológico.

O corpo de cada um reage de forma diferente às situações. Você já reparou que algumas pessoas sentem dor de barriga em situação de estresse, outras suam? São reações do corpo para mostrar que não está bem. Ao não falarmos sobre nós, sobre nossos sentimentos, o corpo vai acumulando estas tensões, mas ele tem um limite e precisa extravasar. E uma maneira de aliviar estas tensões emocionais, é falando sobre elas!

Procure um psicólogo! Se não gostar, tente novamente com outro. Existem várias linhas teóricas e nem todos se adaptam ao jeito de todas, além do próprio psicólogo, que você pode não ir com a cara e não gostar dele! Procure um que te dê segurança, você simpatize e sinta-se à vontade para conversar, porque estar na presença de alguém que você não gosta será prejudicial para o seu processo terapêutico!

 

Luiz Henrique A. Melo

Tel: (19) 3201-8234

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Dr. Luiz Henrique Melo

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21jul
Saúde & Comportamento

Segunda-Feira de começar Dieta

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Olá meninas e meninos!!!

Sou Nutricionista formada pela PUC-Campinas, com especialização em Atendimento Domiciliar (Personal Diet), curso de Práticas nos Serviços de Alimentação, Nutrição e Alimentação Escolar, Educação Alimentar e Alimentação Vegetariana. Toda segunda-feira estarei postando textos no BSM sobre alimentação saudável. Qualquer duvida ou sugestão vocês podem entrar em contato.

segunda dia da dieta

Segunda-feira é sempre o melhor dia para se começar uma dieta. Depois que passa o fim de semana cheio de almoços em família, encontros com os amigos e comidas deliciosas, mas um pouco pesadas e gordurosas, está na hora de enfrentar os medos, encarar a balança e sair em busca de resultados. Afinal não quer estar pronto para o verão? É justamente no inverno que a gente começa. Enquanto várias pessoas estão se escondendo atrás das roupas de frio e comendo horrores, é hora de você mudar de atitude e começar sua reeducação alimentar.
A famosa frase “semana que vem eu começo” já deve estar aí desde o início do ano e até agora nada, não é? Então comece a mudar o seu estilo de vida e pensar que você só tem a ganhar alimentando seu corpo com bons nutrientes e praticando atividade física.
A balança é o menos importante, o que vale é a troca de gordura por massa magra e é isso que te levará a um resultado satisfatório e duradouro. NÃO EXISTE MILAGRE, portanto fuja de quem te promete qualquer coisa desse tipo. O que existe é foco, orientação profissional especializada e determinação!

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